アニサキスは激痛を生む！

最近、職場のひとと釣りの話をしていたときに「アニサキスで酷い目にあった」という話ができました。「アニサキスってなんですか？」と聞き返したら「釣りをやっているのに知らないの？」というリアクション。話を聞いたら、釣った魚を自宅で調理するひとなら運悪くアニサキスに当たってしまったというひともいるそうです。

アニサキスとは

いろいろな魚に寄生する寄生虫です。サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどに寄生すると言われています。こいつは指名手配犯のようなヤツで、厚生労働省のホームページでは注意喚起を呼び掛けています。

アニサキスは寄生虫（線虫）の一種です。その幼虫（アニサキス幼虫）は、長さ２～３cm、幅は0.5～１mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。アニサキス幼虫は、サバ、アジ、サンマ、カツオ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生します。アニサキス幼虫は、寄生している魚介類が死亡し、時間が経過すると内臓から筋肉に移動することが知られています。

出典: アニサキスによる食中毒を予防しましょう

YouTubeではお医者さんもアニサキスの動画を配信しています。ひとまず視聴してみて下さい。シャープなミミズのようなヤツです。